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秋风起蟹脚痒 教你制作苏州名菜“面拖蟹”[拍客]

来源:名城苏州网 2017-10-09 11:01:53

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  名城苏州网讯 面拖蟹是由螃蟹为主要食材,是苏州等江南地区一道传统名菜。俗话说,秋风起蟹脚痒。每年一进入9月,就意味着进入了吃蟹的时节。说起面拖蟹,那可是一道名副其实的人间美食。面拖蟹选用偏小的大闸蟹为主料,将其切半沾上面粉下锅油炸,拌炒时浇上面糊炒匀即成,蟹黄更加鲜嫩,肉质也更细软,比大闸蟹更胜一筹。 (李俊锋 摄影)

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