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买来的鳕鱼没有头 原因出在这里

时间:2018-03-13 14:36:01 来源:名城苏州网

  

  名城苏州网讯 鳕鱼肉质细腻,美味可口,很多人都喜欢吃,但是有市民发现市场上的鳕鱼都没有头,怀疑这是不是因为鱼头里有毒素或者寄生虫呢?

  今天记者来到市区调查,水产摊贩说他们进货就是这样,厂家把鱼头和内脏全部去除了,但为什么这样做他们也不知道。记者在网上一搜,发现不少人都有这样的疑惑,有人说这是因为鱼头有毒,也有人说鱼头有寄生虫,真的如此吗?

  

  随后记者找到了苏州农业职业技术学院的专家徐良,他说鳕鱼的鱼头和内脏在工厂就去除了,因为鱼头钙质比较多,可以用来做鱼粉,内脏用来提炼鱼油,这样利用率比较高。没头的鳕鱼可以放心吃。但是有些商家会用一种便宜的油鱼来冒充鳕鱼,市民要当心。

  随后记者来到市场调查,发现有一种鳕鱼只要十六块钱一斤,每包二十块钱左右,而旁边的另一种银鳕鱼竟然卖到一百多,相差五六倍。

  商贩说那种便宜的就是油鱼,产量大,批发价在十来块钱一斤。正规的鳕鱼价格每斤最少也要八十块钱。油鱼跟鳕鱼比较像,所以有商家会以次充好。但是油鱼油脂含量大,吃多不容易消化,会导致腹泻等,不宜多吃。

  那么市民如何来挑选呢?专家介绍,油鱼体型较小,所以横切面小,中间有一条淡黄或者淡红色的线条。鳕鱼则横切面较大,肉色洁白,没有明显的红线。 (苏州广电总台记者 卢中火)

(责编:杨学敏)

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