舌尖上的战斗民族
作者:王从越 苏州在俄留学生 2018-6-13

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  图文/ 王从越 苏州在俄留学生

  今天要给大家介绍一家俄罗斯当地的苏联主题餐厅,感受身处喧嚣之中的宁静优雅。尽管前苏联时期对于很大一部分人来说是一段很糟糕的日子,然而很多的餐馆却兴起了怀旧风。

  有着“战斗种族”之称的俄罗斯这次却摒弃了大块吃肉大碗喝酒的豪气,玩起了恬静复古风。走进餐厅就像走进了俄罗斯乡间的温馨家庭。悬挂的暗黄吊灯,墙壁上挂着颇有年代感的黑白照片和老物件,书架上陈列着的俄罗斯文学作品,相互倚靠的娃娃,大花纹图案的方巾桌布和布艺沙发,一切安排得都是恰到好处。

  餐厅负责人介绍说,这家餐厅经营面积800多平方米。餐厅内的装修以苏联风格为主调,厅内古朴典雅。大厅内餐桌50余张,可供200多人同时就餐。这里的上座率非常高,天天爆满,每逢节假日,还有一些歌手前来唱歌助兴,人们一坐下来就起码要到半夜才会曲终人散,所以去晚了想等桌可是相当艰苦的,最好别作这样的打算。

  从装潢、菜式、演出都无不体现出浓郁的俄式风味,走进餐厅你会以为自己撞进了一个大Party,那欢快而热烈的气氛一下子就会感染你,这里的歌声像浪潮一样,一波波地向你涌来。食客的情绪被冲得如脱缰的野马,亢奋不已,不自觉地就会跟着歌曲的节奏拍起巴掌轻声哼着歌。

  对于俄罗斯人说,正餐分:凉菜(前餐)、热菜(第二道)、汤、甜点.主食是面包、土豆泥、通心粉。一般以白面包为主,也有人偏爱荞麦的黑面包。凉菜以色拉为主.还有香肠、熏肉、咸鱼。热菜有烤肉饼、炖肉块、烤鸡等等。甜点是配合咖啡或茶的小点心。

  了解一点俄餐的人一定知道红菜汤,这是俄罗斯很著名的汤。红菜汤以红菜为汤底,再加入包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱,调上胡椒粉和柠檬汁,有时还会加入牛肉汤,使口感更佳。国内的一般以番茄酱为汤底,与正宗的俄罗斯红菜汤可是相差甚远。

  俄罗斯烤肉串和俄罗斯人一样豁达粗犷,把俄罗斯的民族精神体现的淋漓尽致,带有一股原始的气息,让人在品尝美味的同时感受到深沉的底蕴。

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