好消息！大家心心念念的“水中人参”鸡头米，这两天已经开始采摘，并且在葑门横街零星上市啦，再过一周可批量开采！作为“水八仙”之首，鸡头米对于苏州人的意义不言而喻。苏州人对鸡头米的热爱早已浸透到日常的许多菜肴里。刚剥好的新鲜鸡头米，立马拿来做几道小菜，口感是最好的。原汁原味的清氽鸡头米，两“鲜”相遇的鸡头米炒虾仁，开胃爽口的百合炒鸡头米……鸡头米的做法，承载了苏州人对于美食的各种创造和幻想。你最爱哪一道呢？

摄影：刘振

(责编：来希妤)