大头菜月饼：美味有嚼头-新闻中心

　　大头菜是吴江有名的特产之一，将大头菜晒干后腌制入味，可做成各种各样的特色美食。2012年，大头菜腌制技艺被列入了吴江区非物质文化遗产名录。大头菜月饼是吴江宾馆的独创点心。将大头菜切成丁，炒制后拌进猪肉馅中，制成苏式的酥皮月饼。包好的月饼，先油煎至两面金黄，再入烤箱烘烤20分钟。烤好的月饼，散发着大头菜的清香，吃的时候能感受到肉馅中混合的一粒粒大头菜丁，既美味又有嚼头。