对于吃货来说,不吃上一碗鳝背虾腰面,就不算到过平望。平望镇上做鳝背虾腰面的馆子有许多,而王记餐馆就是其中颇具人气的一家。鳝背虾腰面,就是包含了鳝背、虾仁、腰花这三种浇头的面条,汤面或干挑面均可,最重要的一点是:鳝背要现划、浇头要现炒。划好的新鲜鳝背立马下锅爆炒,带有锅气的热浇头,一股脑儿浇在码得整整齐齐的面条上。面碗里,半边是粉嫩的虾仁和腰花,半边是赤红的鳝背,用鲜明的对比色,勾起人们的食欲。挑一口面条,再来一勺浇头,鳝背的鲜、虾仁的甜、腰花的嫩,一定是你忘不了的美味!
地址:吴江区平望镇通运西路17号101室
摄影:刘振
(责编:叶思敏)
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