第108期

朋友圈传一个西瓜=6碗米饭?真相在这里!

最近朋友圈流传着一种说法,一个西瓜能顶6碗米饭!现在正是吃西瓜的季节,西瓜甘甜又多汁,有人干脆拿西瓜来代替正餐,认为西瓜是水果,代替正餐可以减肥。西瓜的热量真如传言中那么高吗?西瓜到底是减肥佳品还是发胖元凶?

求真记者:钟欣 日期:2017.7.13   本期编辑:丁静芳

  最近朋友圈流传着一种说法,一个西瓜能顶6碗米饭!现在正是吃西瓜的季节,西瓜甘甜又多汁,有人干脆拿西瓜来代替正餐,认为西瓜是水果,代替正餐可以减肥。西瓜的热量真如传言中那么高吗?西瓜到底是减肥佳品还是发胖元凶?来看记者的调查。

  近日,记者带着一个西瓜来到了营养学会,请专家为我们检测一下。实验员使用还原糖检测法来检测西瓜内的含糖量。

  真相:半个西瓜的能量约等于一大碗米饭

  首先,实验员将0.1克、0.3克和0.5克葡萄糖和蒸馏水分别放入试管,再取一部分西瓜果汁装入另外的试管。

  接下来,实验员向西瓜汁中滴入试剂,并将试管放入热水中使它们充分反应。10分钟后,将其与葡萄糖含量标准管进行对比,可以看到其糖分含量与0.3到0.5的葡萄糖含量标准管比较接近,即与10%—16%的葡萄糖溶液相当,那么换算成米饭,能量又会有多少呢?  

  根据中国食物成份表数据,100克大米的能量是347大卡,做成米饭能量减半。国家一级营养师周萍介绍,100克西瓜的可食用部分是26大卡的能量。按此计算,650克西瓜(大约四分之一个西瓜)的能量大约为169大卡,跟100克米饭的能量差不多。

  也就是说,半个中等大小西瓜的能量约等于一碗4两的米饭。这样看来,网上所说的一个西瓜就能等同于6碗米饭的说法有些言过其实。  

  指望靠西瓜减肥不科学

  但专家也指出,如果要指望靠西瓜减肥,那也是不科学的,吃西瓜更容易感到饥饿,长期食用会引起免疫力下降。

  专家介绍,像西瓜这种水果最大的营养价值是可以补充水分,或通过糖分来补充能量。而主食像大米、面粉,所含的是人类所需要的能量物质,像碳水化合物、蛋白质、B族维生素等,对于人类身体营养素密度来说,还是主食类食物比较适合。

  此外,由于西瓜含水量高,所以相比较荔枝、葡萄等水果来说,单位重量内的西瓜糖分并不算太高。可也正是由于西瓜水分大,水在体内的代谢速度非常快,所以只吃西瓜就更容易感到饥饿。想想您本来想用西瓜代替晚餐,结果却因为饿的快多吃了一碗米饭,反倒得不偿失。

  专家还表示,如果一餐只吃西瓜,就会缺少蛋白质的摄入,还有B族维生素等,长期这样食用,会引起身体免疫力下降。所以建议大家吃西瓜,或者吃其它水果,摄入量一般保持在200到350克左右为宜。

来源:第一时间

证伪专家

营养学会实验员

文章要点

  1. 西瓜是水果,代替正餐可以减肥
  2. 真相:半个西瓜的能量约等于一大碗米饭
  3. 吃西瓜更容易感到饥饿,长期食用会引起免疫力下降

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