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传统美食上得厅堂下得街头 吃饭很苏州=很时尚
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(2008-10-5 09:47)
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□商报记者 文燕/文 戚振林/摄
长假休闲，民以美食为天。不论是本地人，还是来苏的游客，都不容错过天堂里的美食。本地人、外地人享受美食，要找的就是苏州的味儿。这几天，吃饭这件事儿，很苏州=很时尚，苏州传统菜点成了点击率最高的美食，住宾馆的游客点名要吃苏州的奥灶面，而得月楼、松鹤楼里的苏帮菜卖得飞俏，营业额比平时翻了3倍，松鼠桂鱼、碧螺河虾仁、响油鳝糊、大闸蟹、蟹粉类菜点，苏帮菜经典菜只只受追捧。
“吃煞太监弄”是苏州人自己对这条美食街很独特的诠释，而源远流长的苏帮菜成就了得月楼、松鹤楼等百年老字号。经典苏帮菜松鼠桂鱼、手剥河虾仁、清蒸大闸蟹等成为这个假日里，苏州人、外地人争相点吃的热门菜。连日来，松鹤楼每天卖掉的松鼠桂鱼、河虾仁、响油鳝糊等都在200多份。得月楼3家店每天卖出500多条松鼠桂鱼，被誉为百味之首的清蒸大闸蟹，最多一天卖了600多只。两家老字号的营业销售都是平日的3倍。
黄金周里，胥城大厦的客房入住率保持在80%，大多为外地游客，他们入住酒店之后，第一个打听的就是奥灶面和湖鲜苏帮菜。主厨潘师傅告诉记者，这几天，本地人、住店客人纷纷点吃奥灶面，从早上6点半一直做到晚上，生意比平时翻了1倍多。而湖鲜类的苏帮菜也成为中餐厅里本地人、游客们最喜爱的菜肴，特别是外地客人点菜时，总是强调要吃“苏州的味儿”。
市民王先生告诉记者，昨天，他领着父母、妻儿一起到星级宾馆里吃自助餐，除了看中星级宾馆优雅时尚的环境，还有一个就是可以吃到苏州的传统点心。他说：“我父母很喜欢苏州的传统点心，本来苏州宾馆里的自助餐只有广东点心，现在，馄饨、小笼、奥灶面、糖芋艿、莲子羹等很多本地传统点心纷纷进入各大宾馆的自助餐，想吃，可以都尝尝。当然，我女儿和太太喜欢吃漂亮的西点和冰淇淋，而我喜欢清蒸大闸蟹，自助餐里的这道苏州名菜现在可是全餐厅人气最旺、最抢手的菜。 ”
在山塘街上，人来人往到摩肩接踵的程度，这条被保护下来的古街恰恰成为了一条时尚之街，苏州小吃、苏州的小玩意儿现身这里，吸引着中外游人到此休闲。著名的苏州小吃海棠糕、梅花糕在这里是一道最为独特的风景，年轻的男女们，牵着妈妈衣襟的孩子们，大都会在这个点上停下来，现等现做，吃一块热气腾腾的古老小吃。循着古老的石板街，吃着苏州的小吃，看着两岸苏州的旧式民居，游人们纷纷沉醉在苏州的韵味中。
(严肃摘自城市商报)
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