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天气逐渐冷下来 家庭火锅热起来
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(2008-12-4 08:48)
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 | | | | 某超市准备了大量火锅食品供市民选购。口记者姚永强 摄 | |
超市底料、鱼丸等火锅食材销量半月增了五成多
本报讯(记者 蒋丽英)天冷了，家庭火锅热了!下班回家自己动手做一顿热气腾腾的火锅，省去了煎炸炒煮的麻烦不说，而且经济实惠。入冬以来，苏州市民自己动手做一顿“火锅家宴”的越来越多，而苏州的各大超市、菜场也迎来了火锅菜等相关商品的销售高峰。
市民张阿姨告诉记者，从11月份开始，家里的电磁炉就被翻了出来，每个星期都要用上两回，“新鲜的排骨和咸排骨混在一起熬汤做成火锅底汤，在汤里我一般还会加入枸杞、党参、花椒等调味，这样配制出来的底汤味道不比火锅店里的差。而且由于是自己熬制，油、盐等摄入量也能得到很好控制。”
据了解，现在各超市也都有各种品牌的火锅底料可以选择，包括大家熟悉的“小肥羊”品牌也出了真空包装的底料，十几块钱的一包底料可以分成两次用，味道与连锁店里一模一样。“天冷了，在家吃火锅不仅是一种享受，而且实惠。”张阿姨说，一家三口去火锅店吃一顿，至少要花上200元，而且人少了，火锅配料也不能点很多，而自己家里做一下，“没有几个钱，就和平常吃家常便饭一样，顶多50元就可以了。”
与此同时，我市一些超市、卖场也纷纷把与火锅有关的东西摆放到了显眼的地方。记者了解到，从10月份开始，华润各门店就推出了火锅相关材料、调味品、底料等的主题陈列，同时推出了一系列免费试吃等活动。据华润超市11月份的销售统计显示，包括火锅底料、丸类、配料等在内的一百多个与火锅相关的商品、食品，下半月比上半月销量平均增长了55%左右。
此外，吃火锅当然不可缺少新鲜的蔬菜，欧尚、家乐福等超市还做了特别包装：在蔬菜区将适合涮火锅的蔬菜用保鲜膜包装好，集中起来供消费者选择，其中金针菇、鸡腿菇、生菜及一些豆制品等最受欢迎。值得一提的是，今年散称的火锅食材已经从超市销声匿迹了，除了各大品牌推出的包装火锅食材外，原先散称的食材穿上了“透明的衣服”，变身为简包装，这些食材不仅品种齐全，而且价格也很便宜。记者在家乐福等超市看到，某品牌的包心贡丸、鱼丸、蟹肉棒等几十种火锅料都被分装成小袋，每小包里平均只有5颗丸子，非常受欢迎。
(xinyu摘自苏州日报)
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