疑为酱油发酵惹祸真空包装的酱黄瓜爆炸

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疑为酱油发酵惹祸真空包装的酱黄瓜爆炸

(2008-5-12 08:38)

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　　本报讯 (记者蒋丽英)9日早上8点左右，厨房间里“嘭”地一声爆炸声，把正在家里吃早饭的刘阿姨夫妻俩吓了一跳。刘阿姨回头一看，惊呆了——放在厨房间里的一包酱黄瓜竟然爆炸了!

　　酱黄瓜也会爆炸?吃了大半辈子酱菜的刘阿姨真是第一回碰到。收拾完厨房里

一地的爆炸残留物，刘阿姨对记者讲了这袋酱黄瓜的来历，“半个月前，我从超市里买了这个品牌的一袋萝卜干，回到家拆开包装袋一看，离保质期还有10个月时间的萝卜干已经臭了。我就根据包装袋上的电话号码给厂商打电话，希望他们更加注重产品质量。第二天，这家厂在苏州的经销商上门来，赔了我一袋萝卜干，并赠送了我两袋这种同一品牌的酱黄瓜。今天早上，我发现这袋酱黄瓜突然变得鼓鼓的，哪知道过了一会儿竟然爆炸了，吓了我们一大跳!”

　　记者看到，这袋酱黄瓜有里外两层包装，发生爆炸的是真空包装的内包装，而在外包装袋上，上面清楚地写着生产日期为2008年1月29日，保质期12个月，产地是吴中区甪直酱品厂。对于这袋酱黄瓜的爆炸原因，刘阿姨估计，可能是酱黄瓜在腌制过程中需要用到酱油，而如果厂家处理不当的话，酱油产品里的细菌发酵，会导致液体体积膨胀而发生“爆炸”。

(xinyu摘自苏州日报)