|
平民食品卖出高价格 小龙虾“退烧”后成为“福寿螺”？
|
(2008-6-23 08:42)
|
|
|
| |
又到了一年一度吃小龙虾的旺季.苏州许多餐馆的橱窗上都贴上张牙舞爪、鲜红的龙虾图案。然而，记者在采访中发现，虽然商家铆足了劲吆喝，今年的苏州食客对龙虾的热情却是越来越淡漠。龙虾，从最初的平民化食品，一度被食客追捧到高档的地步，在其地位下跌后，会不会成为下 一个“福寿螺”?这是我们在“龙虾热”退烧之后值得关注的一件事。
. 龙虾价格10年涨10倍
孙小姐对龙虾的记忆是从南京的大学时代开始的，“1999年6月，我大学快毕业了。毕业前的一段时间，就只有一件事情——‘吃’。一次，我们宿舍8个女生又聚餐，到学校附近的菜场买了30斤龙虾，一只起码有1两多，零售价2元钱一斤。2001年，我到苏州工作，印象最深的就是凤凰街的龙虾店可以外卖，一份30元左右。现在，一些龙虾店里，动辄一盆就是88元，没有几只，个头也小，不划算!”
往年在吃龙虾的旺季，凤凰街上一些经营龙虾的餐馆都需要订位，而今年，任何时间去都可以找到空位。据南环桥农副产品批发市场的价格行情显示，目前苏州市场的小龙虾，主要产地为苏北、安徽和苏州本地，从6月中旬开始，上市量逐渐进入高峰，预计至7月中旬结束，现在曰销量11吨，统货批发价为6～15元/500克。因规格和质量不同，小龙虾价格上下差别较大，其中上等的、个头大的小龙虾价格批至15～16元/500克。一家专门从事龙虾批发的水产经营户告诉记者，今年的价格与去年同期相比，基本持平，但是个头大的龙虾价格还是逐年上升，“从2003年开始，苏州的龙虾价格是连年翻番，从原来的一个平民化的食品上升为高档食品，这是谁也没有想到的。”
本地捉龙虾一小时两三斤
6月19日下午，在相城区花南村的一片农田旁，老阂正在捉龙虾。他捞起一张直径约30厘米、长约2米的地笼网，网里十几只颜色淡红的龙虾张牙舞爪。
老阂告诉记者，他在这片农田附近的水沟里一共放了4张这样的网，每隔半小时，就起一张，“太阳毒的时候，龙虾一般躲在洞里不出来，只有太阳落山的时候，才出来吃食，这时候是捕捉的最好时间。这4张网轮流起，一个钟头至少两三斤。捉到的龙虾就卖到附近的菜市场里，十来块钱一斤总是有的，一天下来，能够赚到五六十元。”
在这片农田里，还有一些附近村庄里的孩子站在田埂上钓龙虾玩，“棉线上系点猪肉、蚯蚓等，看见有虾出来的地方，放下绳，等着好了，一会儿就是一只。”而在这片农田上种植水生花卉的农户说，这片农田里常年有水，因此龙虾很多，“我有一次在田里种好睡莲幼苗，第二天早上起来一看，水面上一片全是睡莲新叶子，都是龙虾的螯钳断的。”
阳澄湖附近的一个老渔民告诉记者，在上世纪80年代末、9Q年代初的时候，苏州的许多河里还允许张簖捕鱼，簖里有时会出现小龙虾，“但仅仅是一只两只，孩子拿着它玩，现在只要是有水沟的地方就有这种东西，而且听说还有人在养这种龙虾。这种东西恶得很，专门在田埂上打洞，钳秧苗。”
警惕小龙虾重蹈福寿螺覆辙
有一句话叫“病从口入，祸从口出”，用在福寿螺身上很靠谱。2006年6月，北京首次发生由福寿螺引起的群体性广州管圆线虫病。当人们追查福寿螺的历史时才发现早就有人指出福寿螺会对生态造成危害。但是，因为福寿螺可以食用，养殖成本低，在经济利益的驱使下，上世纪末，我国广东、福建、广西等地开始大量引进养殖福寿螺。后来因为市场回报太小，一些养殖户将福寿螺放生。加上北京福寿螺事件发生后，福寿螺的带虫率因此受到关注。这种曾经的美味从此被人们所抛弃，但它们在野外却传播甚广，并成为“水稻杀手”。在广东及周边省份的部分地区，不少水田里刚插的秧苗都被福寿螺吃光了。
小龙虾学名克原氏螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾，属于甲壳纲动物，上世纪三四十年代，从日本传入我国，当时是用作食物、鱼饵或者宠物。小龙虾最先在江苏省南京市以及郊县繁衍，经过长时间的扩展，种群数量不断增加。目前我国小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中。
小龙虾能在临时性水体中生存下来，适应性很好，繁殖能力相当强大，易于扩散。这必然会对它所生存的当地的鱼类、甲壳类、水生植物造成威胁，从而破坏当地的食物链。而且因为小龙虾喜欢吃植物的根系，对水生植物和水稻等威胁很大;同时，由于小龙虾有在水面下打洞穴居的习性，所以它必然对湖泊、水库和江河的堤坝安全造成威胁。危害甚至比白蚁还大。目前，小龙虾已被国家环保总局列入“危害最大的外来物种”之一，而且“一旦入侵，就很难控制”。
从目前来说，小龙虾由于满足了广大美食家的“口腹之欲”，还是市民餐桌上的宠儿，因此数量还能得到控制。但值得忧虑的是，由于其野生资源已越来越不能满足市场的需求，许多地方开始了不同规模的人工养殖。养殖过程中如果小龙虾逃逸到其他水体，很容易造成新的生物入侵。更值得关注的是，如果有一天小龙虾“失宠”，人们不再大量食用，或者因为养殖多了，价格下降了以至于无利可图，人们一旦让已经“坐大”的小龙虾种群自生自灭，它们会不会成为下一个危害生态的“福寿螺”?
龙虾馆因为价格高昂、不再红火的现象已经给我们敲响了警钟!
(xinyu摘自苏州日报)
|
|
| |
|
|
|
