本报记者 郦樱 摄影 王建中 昨天，蟹中珍品——阳澄湖大闸蟹进行试捕。从今天起，蜚声海内外的阳澄湖 “大将军”就开始要小批量上市了，偏爱尝新的市民中秋餐桌又多了一 道佳肴。且听，这 “大将军”们在开拔蟹市前正抖擞着精神自述近况呢…… 个头：和去年差不多内功：修炼更纯 昨天上午9:45，阳澄东湖、巴城镇附近，蟹老板王惠良的基地上，我们“横空出水”了。 两个蟹农配合，才能给我们称体重、测体长。体长数据一次次被刷新：壳宽7.5厘米， 7.8厘米,壳长6.7厘米、 7.1厘米，体重数据也很惊人。平均下来，“公将军”平均体重215克(4.3两)，“母将军”平均体重也有152.5克(3.05两)。虽然个头和去年试捕时差不多，但考虑到今年放苗晚、生长期比去年短，以及最近水温、气候的影响，我们的生长情况可比去年好。 我是大将军，够威风的还不止是外表，内功也比去年高深。围网养殖面积大缩减，从去年的8万多亩变成今年的3.2万亩，我们可活动的空间大大增加，锻炼的机会比去年多。生态化、无公害化养殖技术的进一步推广，加上湖里生态环境的改善，像活螺蛳的投放、水生植物的培育、花白鲢的放养(夏花就有500万尾)等，以及水质的进一步提升，让我们吃得好、喝得好、住得舒服、玩得尽兴，体质自然又比去年更上一层楼。此外，这也让我们在养殖面积减少的情况下，尽量保证稳产高产。 产量：比去年减少25%身价：比去年贵1成 根据昨天的试捕情况以及平时不间断的监测，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的专家认为，今年阳澄湖大闸蟹的产量预计为1500吨左右，比去年减少约500吨，相当于比去年减产25%。这是近十年中，产量最低的一年。 虽然产量低了，但我们却比往年更受欢迎。在昨天的“2008年阳澄湖渔业生产管理情况介绍会上”，我们正式亮出了最新“受宠度”：今年只在上海，我们就已经被预订320吨;北京180吨、浙江150吨……在苏州老家，我们也被预订了20吨。而在祖国大陆，我们的销售点也增加到810家，遍布各省、市、自治区的专卖店就有470家。到昨天为止，仅祖国大陆范围内，我们就被预订了870多吨，比去年同期增加200吨。 因为我们仍旧格外受欢迎，加上饲料等成本的上涨。专家们预计，我们今年的身价要比去年贵1成，而这还是保守预计。当然了，市场供求变化，我们的身价可能还会更高。在香港，零售价据说已经要400元/公斤(规格为雄4两、雌3两)。这不，为了满足食客的急切需求、赶上比往年提早的中秋节，今年我们小批量上市比去年早了3天。而从今天开始，全国各地就可以见到我们的身影了。 上市：中秋节前100吨族群：江湖浪子同登台 试捕后，专家还是要“找茬”。虽然70%已成熟、完成最后一次脱壳，但伙伴中不少还没有脱壳完毕;它们虽然身体摸上去硬，但在最后一次脱壳后，体重还能再增加50%。而已经脱壳的伙伴中，不少因为生长期还不够，所以壳子长得有些软，摸上去没有长足肉。因此，要大批量与食客见面，还是要等到9月25日前后的秋风渐凉时。 和去年不一样，今年我们的族群中重现江湖浪子。像我，是3.2万亩人工围网养殖区培育出的正规军;而浪子们，有的来自6万多亩的半封闭式生态养殖区，有的来自8万多亩的全开放式生态养殖区。说白了，江湖浪子就是半野生和全野生的同伴。它们是今年和我差不多时候被投入到阳澄湖中的，但它们的生活空间比我们更宽松，蟹农也不怎么给它们喂饵料。也因此，它们的数量肯定不如我们这正规军多。不过，它们的外形、颜色和我们差不多，只是可能个头比我大;而身价，今年估计会和我差不多。但等明年，浪子们的产量就会大大增加，那就正好弥补正规军受围网养殖面积所限制的产量了。 销售：专卖店更有保障防伪：三件法宝辨李鬼 我们的名气越来越响、身价日益看涨，总会有李鬼想来假冒。不过，今年李鬼的日子肯定更不好过，因为有关部门已经采取多种措施来保护我们了。 今年，有关部门组织开展了“地理标志保护你—2008阳澄湖大闸蟹阳光行动”，以解决假冒商用我们的招牌来欺骗消费者的问题。比如，今年经营我们的企业使用统一的店招，批发、零售及餐饮企业使用统一的防伪告示牌并有唯一编号(在苏州的专卖店就可以看到“模板”)，消费者可以通过电话“0512—65187846”验证真伪。相关销售点如果出现不为我们佩戴专用锁扣，或不是一蟹一扣的情况，有关单位就要对其进行处罚。 今年，正宗的我们仍将使用“锁扣”式地理标志保护防伪标识;没有专用标识的，那肯定就不是100%正宗的“阳澄湖大闸蟹”。标识上不仅有醒目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号码，消费者还可以通过三种途径查验标识真伪：拨打“116989880”、“01051437501”专号，键入防伪数码查验真伪;发送防伪数码短信到“1066958812988”专号查 询 ; 通 过(www.qbssz.com)“阳澄湖大闸蟹”防伪专网查询。专家特意提醒说，除了这三个专号外，其它查询号码肯定是假冒的。>>>相关新闻四成阳澄湖蟹还要蜕一次壳 预计产量减少500吨 本报讯(记者 苏侬)中秋临近，老食客们又开始惦记湖里的大闸蟹了。昨天，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会在阳澄东湖试捕大闸蟹，试捕情况显示，目前，还有4成螃蟹尚未完成最后一次蜕壳。中秋节前，螃蟹只有零星上市，批量上市还要等上十几天。今年阳澄湖围网养殖面积从去年的8万多亩锐减至目前的3.2万亩，预计产量约1500吨，比去年减少500吨左右。产量减少使今年的螃蟹更为俏销，目前，来自各地的购蟹订单已“买走”了876吨螃蟹。太湖蟹“成熟”不到二成 批量上市要到9月中旬 本报讯(记者 吴萱)作为苏州两大品牌河蟹之一，量大质优的太湖蟹同样受到了极大的关注，香港等地的商贩已经等不及螃蟹成熟，纷纷前往“探班”了解螃蟹长势。昨天，吴中区太湖大闸蟹行业协会秘书长吕梅梁告诉记者，目前，很多太湖蟹还在进食阶段，称得上成熟的螃蟹还不到两成。批量上市，预计要等到9月20日左右。销售点统一编号 买蟹先看经销商是真是假 本报讯(记者 苏侬)今年，买正宗阳澄湖大闸蟹，消费者又多了一道防线。记者昨天获悉，今年，所有经营阳澄湖大闸蟹的企业将使用统一的店招或防伪告示牌。消费者在购买阳澄湖大闸蟹时，可先对经销商的真假进行鉴别。
