2016.8.30第095期

【喜迎十九大·文脉颂中华】看看苏式糖果的非遗工艺 它曾被列为清代“贡糖”1/24)

  (本期编辑:严俨)

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  粽子糖的三大原料。

  名城新闻网讯:粽子糖作为苏式糖果的精粹,苏州人的童年都是伴随着它的味道慢慢长大的。作为省级非物质文化遗产,粽子糖流传至今近已经有一个半世纪了。但是从小就吃粽子糖的苏州人,也未必都晓得它的制作过程吧。

  传统的粽子糖,完全是纯手工制作。用料是白糖、麦芽糖、松仁。制作主要是拌料、熬制、添料拌和,以及剪制成型。在清代“粽子糖”曾以治过慈禧太后的病而被列为“贡糖”,苏粽子糖州采芝斋也由此誉满京都。

  现在请随拍客的镜头,来全方位了解一下粽子糖是怎样制作出来的吧。(拍客 马耀明 摄)

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