苏州的羊肉中，还有一味羊肉也较特别，那就是东山的白切羊肉，又称白煨羊肉。其主要食材是本地湖羊，即绵羊。东山人养殖湖羊已经有800年历史了，“东山湖羊”还被列入了地理标志商标名录。

　　东山羊肉有三个基本特点：一是带皮烧，二是干切后蘸酱油吃，三是白切羊肉鲜嫩无比。

（责编：方洁）