由根部到顶端划一刀后，沿着划开的缝隙用手一掰，一层层笋衣就下来了。把根部去除后，入锅几分钟焯水煮去涩味，将春笋切滚刀块后入锅爆炒，再加入各类调料焖上几分钟，大火收汁后就可以出锅了。撒上葱花，美味诱人。他说：“一年之计在于春，春天寄托着人们对美好生活的期待，吃春笋也是希望新的一年像春笋一样节节高升”。

（责编：吴昊）