长长的绿色枝杆上顶着一片大叶子，和芋头圆圆的大叶盘子不同，茨菇的叶片是三角形的头，尾部还会分叉成两个尖角，一旦明确了这一点就会很好认了。我们吃的部分——它的球茎是深埋在淤泥中的，而那个“小揪揪”就是连着这地面上大叶片的“把手”。

茨菇往往在入冬的时候会大面积成熟，它成熟的标志就是生长在地面以上的叶片、茎秆开始枯黄腐烂，将地面部分枯死仅保留球茎在地下也是它作为植物过冬的办法。茨菇的栽培报告中说：当茨菇地上部分枯死后的10-15天为最佳采收期。采收前10天左右排干田水, 用手抠挖地下球茎。

没错，茨菇丰收的场面真的不太好看。在一片毫无生机的水田里，翻开淤泥掏出一个个“泥球”......但当他们被流水冲刷干净之后，一个个圆滚滚胖乎乎的茨菇就成了我们熟悉的模样。

（责编：邓本奇）