民间都说茨菇是“嫌贫爱富”，主要是因为这小东西本身没有太多的味道，需要找个油水充沛的食材搭配，才能突出其水八仙高雅的气质。比如茨菇烧肉，茨菇炖鸡汤，这就是茨菇两个非常受民间欢迎的吃法。还有茨菇炒大蒜，这也是苏州常见的吃茨菇的做法，据说起源是当年种茨菇的农家少有肉吃，但拿它浓油赤酱炒大蒜就能吃出肉香来。

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