进入临顿路的和基广场，一眼就能看到老黄蛋饼店前排着长队。这家开了十多年的蛋饼店，凭一块正宗的苏式软蛋饼，收获了一票“资深粉丝”。苏式软蛋饼好吃的关键就在于面糊。面糊调得太稀，摊出的饼皮没有筋道，太浓稠，又失了蛋饼的灵气。只有掌握好那个度，才能煎出完美的蛋饼。在铁板上放一勺调好的面糊，用竹蜻蜓旋转出一个正圆。打一个鸡蛋、撒一把葱，翻个面，再刷上甜酱或辣酱，加一根油条，用这种方式做出来的蛋饼，吃起来软韧香糯，层次分明。

店铺地址：姑苏区建新巷8号
营业时间：6:30-19:00

图片来源：刘振