盛夏之际，天气湿热，食品安全风险易发。作为许多孩子、老人度过假期和高温天的重要场所，托幼机构、敬老院食品安全备受关注。为了保障这些重点场所的饮食安全，近期，吴中区市场监督管理部门开展了暑期食品安全专项行动，守护“一老一小”健康安全。

吴中区市场监管部门开展了暑期食品安全专项行动。吴中区市场监管局供图

　　此次行动主要对吴中区80家民办托幼机构、26家养老院、6家老年食堂、5家护理院、4家护理站进行了全覆盖摸底排查。检查内容主要有以下几类：在食品添加剂管理方面，检查是否违规使用食品添加剂、是否非法添加非食用物质，核查食品添加剂采购台账、使用记录及供应商资质；在食材来源与储存方面，检查粮油、调味品、饮用水等是否具备合格检测报告，食品原料进货台账是否记录完善，冷藏、冷冻食品存储条件是否符合标准；在餐饮加工环节，检查现场卫生状况、“三防”设施是否齐全等，并对后厨留样规范进行现场指导，要求严格执行“四十八小时”食品留样制度；在从业人员健康管理方面，检查厨师、保育员等是否持有有效健康证，检查工作人员食品安全培训记录等。

　　截至目前，专项行动共检查托幼机构、养老院等单位118家次，总体状况良好，未发现违规使用添加剂或非法添加行为，现场发现问题2个，两家单位存在后厨卫生不达标、食品留样不规范的问题，执法人员已现场责令整改、并将开展“回头看”跟踪闭环，做到“检查一家、规范一家”。

　　此次专项行动同步安排第三检测机构对相关单位开展现场抽检，抽检以糕点、面条等食品为重点对象，检测项目涵盖微生物污染、重金属、食品添加剂等关键指标。截至目前，已抽检14批次。

　　下一步，吴中区市场监管局将持续加强“一老一小”食品安全监管，压紧压实各方主体责任，严防严控食品安全风险，营造一个健康、安全的饮食环境。（记者 葛芝 实习生 陈旻雯/文）