夏季新鹅上市，卤菜店里的盐水鹅销量也变得特别好，甚至苏州街头还多了不少专门卖盐水鹅的店。

　　盐水鹅之所以好吃，秘诀就在那一锅老卤里。十几种香料，调配出盐水鹅独特的味道。鹅肉细嫩紧实，鹅皮Q弹有嚼劲，咸鲜的味道，非常下饭。