盛夏将至，西山岛的荷花也进入快速生长期，荷叶悄悄探出头来，朵朵荷花茁壮成长，叶片翠绿，花朵娇艳。而在夏天，还有一种长得很像刚冒头的小荷叶的菜，这就是莼菜。

莼菜浮生于浅水之上，嫩叶卷曲圆润，通体碧绿通透，嫩芽与叶背裹着一层天然果冻状透明胶质，像裹了一层水润水晶衣。莼菜可炒、可煮，尤其适宜做羹，鲜嫩爽口、滑而不腻、味道鲜美。盛夏燥热难耐，来西山岛喝一碗清爽鲜美的莼菜银鱼汤吧，最是解腻~