西山岛上种银杏有些年头了，刚打下来的白果裹着一层黄黄的外皮，搓洗掉才露出白白的硬壳。西山人吃白果最家常的是带壳炒，铁锅烧热，白果倒进去，听到壳子噼啪裂开就能出锅了。剥开来，果仁碧绿糯软，趁热吃，又香又糯，带一点点清苦，是秋天才有的味道~

　　来源丨苏州太湖西山岛