“忙归忙，勿忘六月黄”，在苏州吃货的时令表里，6月初已经进入吃蟹季。黄满膏肥、肉质鲜嫩，再鲜不过“六月黄”。

　　图片/苏州阳澄喜柯大酒店

　　六月黄

　　即指“童子蟹”，是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从“青涩”步入“成熟”的中间阶段。与秋天上市的大闸蟹相比，“六月黄”肉质细嫩由于尚未成熟，性腺没有发育完全，大闸蟹满腹流黄，清鲜可口。六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。

　　开心的是相城区阳澄湖生态休闲旅游度假区的“六月黄”已经开始抢鲜上市啦!今年温度适宜，水质更优，大闸蟹长势喜人，不过整体供应量不大，想尝鲜的吃货们的赶紧了!

（责编：方洁）