“忙归忙,勿忘六月黄”,在苏州吃货的时令表里,6月初已经进入吃蟹季。黄满膏肥、肉质鲜嫩,再鲜不过“六月黄”。

图片/苏州阳澄喜柯大酒店
六月黄
即指“童子蟹”,是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳,亦是大闸蟹从“青涩”步入“成熟”的中间阶段。与秋天上市的大闸蟹相比,“六月黄”肉质细嫩由于尚未成熟,性腺没有发育完全,大闸蟹满腹流黄,清鲜可口。六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称。
开心的是相城区阳澄湖生态休闲旅游度假区的“六月黄”已经开始抢鲜上市啦!今年温度适宜,水质更优,大闸蟹长势喜人,不过整体供应量不大,想尝鲜的吃货们的赶紧了!
(责编:方洁)