马栋佩烧卖，曾是山塘街上的“网红店”，搬到新民桥市场后，生意依旧红火，店主马阿姨做烧卖已做了20多年。店里每个烧卖重量都控制在125g左右，一个烧卖有手掌那么大，绝对是烧卖界的“巨无霸”了。除个头大外，马栋佩烧卖的特别之处还在于馅料。馅料是每天一大早现炒的，将炒好的糯米、香菇、开洋和肉丁，加上各种调料，充分搅拌之后，才成了这浓油赤酱的烧卖馅。掰开一个刚蒸好的烧卖，能清楚地看见里面的香菇、肉丁和开洋。糯米粒粒分明，闪着晶莹的油光。尝一下，软软糯糯，咸中带甜，十分管饱。

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