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南通本地特色美食推荐
时间:2020-06-30 08:59:36 来源:名城苏州网综合

  红烧河豚

  先说说红烧河豚,据说这是最常见的做法。上了前面的菜之后,作为压轴的红烧河豚上桌了。最上面一层是一整片的河豚鱼皮,加之淋上去的酱汁,一口吞下去,Q弹滑口,满满的胶原蛋白。河豚肉味鲜美,口感醇厚软糯,吃完口中仍留有余鲜,令人忍不住细细品味。(写到这儿,我深深地吞了下口水。。。)我觉得吧,如果你来南通,不吃河豚可算白来了,而且这里一年四季都可以吃到的。

  其实现在市场上多数都为人工养殖的河豚(野生河豚据说国家禁止市场买卖),毒性相对来说很小,再有在吃河豚很普遍的南通,只要是正规的餐厅,你尽管放心食用,敢烹饪河豚的厨师,那也是专业培训过的咧~

  文蛤——当地人称之为“天下第一鲜”

  虽然河豚是我的挚爱,但南通人民敢封文蛤为天下第一鲜,一定有它的道理。因文蛤富含氨基酸和琥珀酸,据说其味道十分鲜美。

  铁板文蛤一端上来,我就被它的鲜气镇住了。被锡纸包裹的文蛤肉,在高温的烘烤下,鲜味不断的通过水汽散发着,撩动着我的味蕾,大家各种拍,我已经迫不及待的夹起一个放入口中,肉嫩嫩的,鲜到足以让我开始有点理解南通人民对它的美誉,确实不负盛名。

  黄焖狼山鸡

  被誉为世界八大名禽之冠的狼山鸡,体态雄壮,行动活泼,昂首翘尾,英姿勃勃,是群鸡中独领风骚者,其肉经专家鉴定,是禽类中最鲜美者。用狼山鸡为原料烹制的菜肴,品种千呈,滋味美不胜收。开国第一宴的大菜——蘑菇鑊焖鸡,馨香腴美,鲜酥异常,其实就是“黄焖狼山鸡”。

  哈哈哈,这么一说,立马感觉来头不小吧,实际上我是不太爱吃家禽肉的,比如鸡肉,不过这盘鸡肉和平时吃到的的确不大一样,肉的口感很紧实但不柴,肉香融合了多种香料的香味,入口香蔓唇齿。肉块很大,一碗也没多少,我偷偷地吃了两三块。。。也算是颠覆了我以前很长一段时间内不吃鸡肉的毛病。

  红烧长江杂鱼

  三种鱼拼在一起红烧的,鱼很新鲜,趁热的时候吃,鲜味更强烈,现在天冷了,菜凉的很快的~据说这种鱼应该是野生的,所以比平时吃的养殖的鱼鲜嫩很多哦~还是推荐的~

  蒜蓉竹蛏王

  贝壳类的海鲜可以说我很爱蛏子,不仅鲜嫩肉还多。不过,这么大的竹蛏还是第一回吃,真的很过瘾,满满一大口的蛏子肉,赞呐~

  爆炒泥螺

  泥螺我平时很少吃,因为不大会吃,吃起来有点麻烦,一般吃到的个头比较小,南通吃到的却也和平时的不一样,个头大了很多,肉质更不必说,紧实弹牙,小伙伴们吃的不亦乐乎~

  清蒸河蟹

  如果你是从北方来南通玩的,也建议你尝一尝南通这边的河蟹,从品相到味道,到口感,我觉得是不输某著名大闸蟹的,可以试试喔~

  蟹黄汤包

  关于包子,2012年,在北京通州庆丰包子铺,每次去我都必点4个虾仁青菜馅儿的,那时刷新了我的认知,原来包子还有这种馅儿的,鲜爽清香。作为一个黑龙江人,在俺们那大部分只吃肉包子,蘸着辣椒油和蒜泥醋汁儿的。

  我大概不会想到,五年后,我会在长江以北的南通州,又一次刷新了对包子的认知。对,就是蟹黄汤包。一般一提笼里面有8个,个头要比北方的包子小了很多,包子中间儿有黄色的,像是蟹黄似的点缀着;皮儿呢,看上去是死面儿的,北方一般是发面儿的;吃法和北方也不一样,北方包子直接一大口咬下去就行了,馅儿和皮儿都进肚了,蟹黄包吃起来很讲究步骤,店里设有一个大牌子,供没过往游客参考:轻轻用筷子把包子夹起来,慢慢移到嘴边,先在包子的边缘咬一个小口,然后吹一吹里面的热气,小心的把包子里的汤汁儿喝掉,最后,那你是小口吃还是大口吃,就随你啦。

  其他菜品和小吃

  还有很多其他美食,以及美食文化,这次只是品尝了一小部分,比如早茶文化,米酒,虾子烧饼,红烧带鱼,虎皮肉,海门羊肉,西亭脆饼,甜包瓜。。。。哎哟,大半夜的,数都数不过来的美食在向我招手,等我下次去再慢慢吃~

责编:吴昊

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