“鹅鹅鹅，曲项向天歌”这句诗想必每个孩子童年时期都背过，“白毛浮绿水，红掌拨清波”给孩子们留下的印象，也都是一直温婉可人与世无争的大白鹅。

　　但是，你可知道小时候被大白鹅追着满地跑的恐惧么，作为家禽中战斗力第一的存在，鹅不好惹。

　　也正是儿时的恐惧教导着我，长大了，一定要把鹅吃回来！

　　每年端午前后，是新鹅上市的时候，老苏州认为这时候的鹅肉最好吃，鹅会因为生长年份的差异被分为新鹅、老鹅，老鹅肉质紧实适合煲汤，而新鹅肉质细嫩吃饭就很多样了。

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