#舌尖上的苏州# 【油酱六月黄：酱香浓郁，至纯至鲜】 油酱六月黄，一道以酱香味取胜的六月黄经典菜肴，同样很受苏州人的喜爱。将洗净的六月黄斩成两半，切面处用生粉封口，接着下油锅煎，加入葱、姜、毛豆，以及适量老抽。当然，大家还可以加一点啤酒，起到去腥的作用。最后勾芡出锅，一道酱香味浓郁的油酱六月黄就上桌啦。揭开蟹壳，金色的膏黄慢慢流淌下来，让人迫不及待地想要品尝一下。酱香味虽浓，却没有掩盖住六月黄的鲜美，细细咀嚼，还能品到一丝啤酒的清香。

摄影：刘振

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