【苏州汤包，来一笼！】 汤包又称小笼汤包，是江南传统的风味小吃。苏州汤包很讲究，一个包子要夹起来不能破皮，翻身不能漏底，一口咬下去要满口的卤，味道鲜还不可以油腻。相传，乾隆第一次南巡到苏州时，品尝了当地的汤包，自此汤包便名声大振。小笼汤包如此好吃，秘诀是什么呢？答案就在肉馅中独特的汤汁上。这一口汤汁若是做的好，可以直沁食客的肠胃。汤包制作不易，品尝起来也不是件简单的事，有人说品尝小笼汤包必须掌握好“轻轻提，慢慢移，先开窗，再吸卤”的诀窍。苏州汤包偏甜，却不腻味，一口吃下，无比的爽快。 节选自《寻味苏州》

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