全区中小学校将如期开学，“神兽”归笼，校园里又渐渐热闹起来。

　　而近期苏城气温多变、雨水增多，是食物霉变的易发期。

　　为此，姑苏区对同学们的“开学第一餐”，做了个大检查,切实做好校园食品安全工作！

　　

　　姑苏区市场监管局检查了辖区内136家学校食堂，重点对学校食堂的环境卫生、原材料采购、进货查验、索证索票、加工过程、食品留样、餐具清洗消毒、设施设备维护等方面进行全面检查，切实消除食品安全隐患，检查结果总体良好。同时，加强对幼儿园等重点餐饮单位的培训和检查力度，累计培训从业人员1000余人次。

　　

　　检验食材

　　

　　检查后厨

　　

　　食品储存

　　

　　后厨分区清洗

　　在百花洲幼儿园和快乐幼儿园，姑苏区市场监管局沧浪分局检查人员发现，两家幼儿园暑期“不打烊”，对园内食堂进行了改造：用电磁灶代替燃气灶，排除安全隐患；增加了电子消毒柜；对后厨操作流程重新进行设计，荤菜、素食、水产分别用红色、绿色、蓝色的用具进行加工和盛放；在后厨增加探头，进一步落实“明厨亮灶”。园方还邀请了属地食品安全专业人员开展了“五常法”等先进食品安全管理方法培训，并落实到实处。

　　

　　

　　在校园食品安全监管方面，姑苏区一直坚持“全流程”监管，确保校园食品安全可溯可控。

　　加强食材源头管控，全区学校食堂选择市教育局招标中标的6家大型粮油、食材供应企业，实行集中采购和统一配送。

　　2013年，姑苏区首推“姑苏区学生午餐食品安全工程”，历经七年的建设完善，从最初的10家试点食堂不断延伸至去年年底的136家，平台累计录入40多万条索证信息，进行1万余次自查管理。

　　姑苏区实现校园食堂“从农田到餐桌”的食品安全全流程监管，建成各级各类食品安全示范学校食堂30余家次。

　　在开学期间开展学校食堂全覆盖检查，全区学校食堂食品安全量化分级优秀率由2013年的38%提升至85%。

　　全区学校全面实施校领导陪餐制。

　　在监管方式上，姑苏区实行“智慧化”监管，确保校园食品安全实时高效。

　　有多智慧？

　　姑苏区市场监管部门依托移动执法平台，实现监管人员移动执法应用全覆盖，大大提升了食品安全监管工作效能。同时，依托“食品安全统一支撑平台”“姑苏食安App”等，通过大数据智能化管控实现校园食品安全线上线下同步监管，依法合规更加到位。

　　

　　而要让广大家长放心公开、透明是必不可少的，“阳光化”监管让校园食品安全无死角！

　　目前，姑苏区已实现学校食堂“明厨亮灶”全覆盖，实现“后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查”，通过实施学校食堂“阳光化”，倒逼校方加强学校食品安全日常管理，切实履行好主体责任，保障广大师生“舌尖上的安全”。

　　

　　

　　小贴士

　　在家就餐时也要注意，做到“新、鲜、熟、透、净”，不购买、食用过期食品；不要购买来历不明的野生菌类、野生动物和“江鲜”；畜禽、水产品要烧熟煮透后再食用；尽可能不食用凉拌菜、各种卤肉；生食的蔬菜水果要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。

　　来源：姑苏区市场监管局