融媒记者 贝学峰丨责编 潘赟丨编辑 金刚

　　眼下又到了鸡头米大量上市的时节，在同里镇湘娄村生元水八仙蔬菜合作社的池塘里一片繁忙景象，采收工人头戴太阳帽，手持采割刀，在一片碧绿的芡实塘里忙碌着。

　　农户们早早来到田间，开始了一天的鸡头米采摘工作，戴上手套，提上竹篮便下了水，小心翼翼地在芡实塘里依次采摘。生元水八仙蔬菜合作社负责人怀于生告诉记者，今年引进了新品种，以个大、皮薄、出米率高为特点，新品种的鸡头米可以直接剥开食用，味道和菱有几分相似，口感多汁。煮熟后品尝，口感Q弹，还带有一丝丝甜味。

　　怀于生采摘下一颗，剥开厚厚的外壳，跳出数十粒籽。“种植鸡头米其实是很辛苦的，除草、培土、追肥、采摘，就是干不完的活。”看着粒粒果实，怀于生感慨道，“虽然今年雨量较大，亩产量较往年要低一点，但收获的鸡头米质量都较佳，付出的辛苦都是值得的。”

　　据了解，芡实是一年生大型水生草本植物，属睡莲科。全株有刺，其嫩叶柄、花茎、果实均可炒食，全株还可用作饲料及绿肥，但其经济效益最高的要数其种子。种子去壳后的芡实肉俗称“鸡头米”。