#苏州年味#【猪油年糕的“进阶”吃法，试试吧！】和桂花糖年糕一样，猪油年糕也是苏州传统春节美食。猪油年糕分红绿两色，分别是玫瑰和薄荷口味，而这亮丽的色彩都来自纯天然的原材料——红曲粉和麦草汁。猪油年糕的点睛之笔在于那一粒粒晶莹的猪板油，而每一粒猪板油都要通过精细的处理，再用糖腌制，入味后才能揉进粉中。猪油年糕切片后，蘸一蘸鸡蛋清，放入锅中油煎是一种常见的吃法，而更“进阶”的吃法，是将切片后的猪油年糕包入春卷皮子里再油煎，炸得金黄的“年糕春卷”，吃起来外脆内糯，薄荷味和玫瑰香也更显浓郁了！

摄影：@s行者无疆z

(责编：来希妤)