鸡汤碗:吃一口,要鲜掉眉毛哉!

时间:2021-02-14 08:37:30 来源:苏州文化旅游资讯

  鸡汤碗这道苏帮名菜,据说出自苏州相城渭塘,当地人逢年过节少不了这道菜。若你觉得鸡汤碗只是鸡汤的话,那就太小看“它”的内涵啦!这道菜有荤有素,看起来特别丰盛。鸡汤碗的容器是个大海碗,通常以笋干或其他素菜打底,放上咸肉、咸鸡、冬笋、肉皮、肉丸、鱼丸等食材,摆出精美的造型后,浇上一大勺鲜美的鸡汤,再入锅中蒸透即可。在蒸汽的作用下,食材的精华都融入了鸡汤里,原汁原味,鲜美可口,用苏州人的话说,要鲜掉眉毛哉!

  摄影:刘振

(责编:茅雨萌)

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