苏式油爆虾：红红火火，鸿运当头-新闻中心

　　一道颜色喜庆的油爆虾，给人们火火红红的感觉，尤其适合新年的氛围。做苏式油爆虾，最好选用体大肉多的青虾，入锅前要先剪去虾的须钳。青虾入油锅后炸透，加入料酒、生抽、葱、姜、糖、盐等调味料和香料，重糖、爆汁，适时装盘。做好的油爆虾散发着浓郁的虾香与油香，吃起来虾壳松脆，虾肉软糯，甜中带鲜，虽重油却无油腻感，满盘通红，堪称“鸿运当头”。