天气渐热，也到了蚕豆大量上市的时候。4月7日，记者在葑门横街看到，这里已有数十家蔬菜摊点在卖蚕豆，价格也因为产地和新鲜程度不同，相差较大。据悉，现在苏州市面的蚕豆都是外地的，想要吃地产的蚕豆还得再等等。

蚕豆是一种深受苏州人喜爱的时令鲜食蔬菜，具有很高的营养价值，可以用来做家常小炒，也可以用来制作高档宴席，不管是炒食、煮汤还是油炸，味道都很鲜美。因此，民间也一直有“煮而食之，可忘肉味”的说法。“刚上市的蚕豆皮薄、软糯，一抿便脱壳，甚至嫩到可以连壳一起吃。”家住横街的老苏州顾明珠说：“我和家人都非常喜欢吃蚕豆，所以三天两头来横街买两三斤回去炒着吃。”

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