这碗饭，真够“野”！-新闻中心

　　苏州乡间的野火饭，通常只用豌豆或蚕豆、咸肉、糯米、粳米这几种食材。豌豆、蚕豆都是从田地里现摘的，一粒粒豆子都鲜翠欲滴。咸肉是腊月里腌制的，肥瘦相间、纹理清晰。野火饭的米，是震泽当地的特产——长漾米，米粒晶莹剔透，口感柔软滑润。野火饭所用的炊具更是充满了年代感，在户外垒一个土灶台，架上一口大铁锅，一个简易的厨房就搭好了。备好的食材一一下锅，加入适量的清水，整锅饭无须额外的调味料，光靠锅中的咸肉，就足够鲜香了!趁热盛一碗野火饭，米饭晶莹，豌豆酥软，片片咸肉如红玉镶嵌其间，那扑鼻而来的热气，香得人可以连吃好几碗饭。