【凉拌馄饨，越吃越凉快！】每年暑期，老苏州都会搬出两位清凉爽口的“救兵”，解决食欲不振这一大难题。这“救兵”一位叫“风扇凉面”，而另一位就是“凉拌馄饨”了。凉拌馄饨与风扇凉面有异曲同工之妙。鲜肉馅、荠菜肉馅的大馄饨，整齐划一的个头，每只都皮薄馅足，用料实在。放入锅中，煮到浮起后沥干。盛入铁盘中，拌上菜籽油，防止馄饨黏连在一起。吃的时候，浇上店家调配的馄饨卤汁，撒上一把蛋皮丝和葱花，用勺子轻轻搅拌均匀。吹凉后的馄饨皮更有嚼劲，包裹着饱满的馅料，咬一口，丝丝凉意沁人心脾，越吃越凉快！

摄影：@s行者无疆z

(责编：来希妤)