标准规范的台账资料，标识鲜明的清洗池、砧板，整齐划一的工具墙，穿戴统一的工作人员……这是震泽镇3家养老机构、11所学校、3个看护点食堂的缩影。这17家单位作为集体用餐单位，食堂的监督管理问题一直是市场监管部门面临的老难题，如今，这一难题终于得到突破，因为，我们请来了“新管家”。

　　这位“新管家”就是吴江区震泽镇食品安全委员会办公室联合市场监管、社会治理和社会事业局及辖区集体用餐单位在2020年4月10日成立的，命名为“震泽镇食品安全社会共治联合体(以下简称：食联体)”。食联体成立后，首次活动以“护航一老一少”为主题，在养老机构、学校、看护点先行试点，一年多来，这位“新管家”带着它的“三大法宝”在先行试点区中站稳了脚跟，发挥了作用，赢得了好评。

　　聘请了一支“新队伍”

　　通过吴江区市场监管局震泽分局开展业务辅导，讲解食品安全相关法律法规、管理操作指南、现场考核评定，培训选聘一批社会检查员，他们主要是集体用餐单位的负责人、工作人员，还包括热心食品安全事业的志愿者，用于对集体用餐单位进行年度自查、日常检查、考核打分，不同于监管人员，他们的评定会更有针对性，更加接地气。

　　“每次检查前，我们工作人员会再次对社会检查员进行点对点培训，强化他们的业务水平。在检查中，要求做到细看、严查、扣分不留情面。”震泽分局局长沈建东说。检查活动中，食联体还邀请人大代表、政协委员、媒体代表、学生家长等加入进来，看现场、谈看法、提意见，集思广益，共同守护集体用餐单位的食品安全。

　　“这是我第一次参观孩子学校的食堂，亲身感受孩子在学校的就餐环境，心里更有底了，而且可以把我的想法立即表达出来，共同参与孩子的饮食管理，这种感觉很棒”。一位学生家长在参与食联体互查后发出的感慨。

　　采用了一套“新模式”

　　集体用餐单位食品安全关键在于关口前置，把隐患遏制在萌芽中，这对监督管理提出了更高的要求，必须有一套完整的、可行的方案。食联体要求集体用餐单位在每年自查的基础上，每半年进行1轮食品安全互查，每季度委托专业检测机构进行食品安全抽检。检查内容包括食品安全管理制度、人员管理、环境卫生、原料采购、食品加工、餐具消毒等十一大类32项。

　　截至目前，食联体先后组织开展了3轮27次食品安全互查，对辖区3家养老机构、11所学校、3个看护点进行逐条检查打分，参与社会检查员60人次。2020年5月吴江区检验检测中心完成首次上述17家单位37个样品餐具抽检工作，发现不合格样品2个。食联体随即约谈了不合格样品单位负责人，就抽检结果及后续整改进行了分析研究。2020年9月、12月，2021年3月、5月上述17家单位样品餐具抽检合格率均为100%。

　　“亮分检查、当面批评、随机抽检，食联体的‘介入’，倒逼我们不断完善食品安全保障能力，强化‘警惕性’和‘危机感’，极力消除存在的食品安全隐患。”被检查的养老机构负责人说道。

　　加入了一个“新平台”

　　乡村市场监管领域安全一体化(震泽镇)平台的搭建，也吸引了“新管家”的注意。目前该平台以震泽镇东部片区为试点，含数字食安、云管特设两大块，其中数字食安内含大小食品经营单位23家，包括2家养老机构。系统可实时查询监管单位主体业态、许可证、健康证等信息，同时能显示3个月内即将过期的许可证、健康证数量，并具有两证到期预警功能，利用这个平台能有效地管控集体用餐单位的主体资质问题。

　　基于这个平台，食联体结合市场监管部门“明厨亮灶”系统，创造性地提出将“明厨亮灶”接入“乡村市场监管领域安全一体化”系统，让消费者能够多途径实时查看后厨环境、食物加工制作的全过程，洗、切、蒸、炒，尽收眼底，饱腹之物带着大厨的心意，热气腾腾地端上餐桌，让消费者尽享“舌尖”的美味，让集体用餐单位也能吃出温暖幸福的味道。

　　“动动鼠标”将后厨晒在“阳光”下，下一步，食联体将依托“乡村市场监管领域安全一体化”系统，把全镇3家养老机构、11所学校、3个看护点食堂全部纳入其中，让数字福利走进集体用餐单位，惠及千家万户，实现更为方便、快捷的监管。

　　“新管家”的到来，得益于政府、监管部门、集体用餐单位、消费者四方共同参与、凝心聚力，是习近平总书记关于“加强和创新社会治理，打造共建共治共享的社会治理格局”安全发展理念的积极探索，是“我为群众办实事”的有力实践，用行政执法、行业自律、公众监督共同规范集体用餐单位，更好地保障人民群众舌尖上的安全与健康。

　　“接下来，食联体将在‘护航一老一少’主题的基础上，将活动对象延伸至大中型饭店、宴会厅乃至各餐饮门店，助推整个餐饮行业健康、规范、有序的发展。”震泽镇食品安全委员会办公室主任费洁表示。