夏日慢慢溜走

初秋的天仍有几分闷热

没有凉面拯救不了的难耐天气

不满足于苏式风扇凉面

金鸡湖畔的凉面有“多副面孔”

用这一碗面，告别金鸡湖的夏天

苏 式 风 味

 酒糟味飘香  

苏州人吃面，只有风扇凉面是用小宽面的，传统汤面里的细面，经不起搅拌，很容易断。

凉面先蒸后煮，捞起过凉水拌上麻油，配上一份开胃却又不油腻的猪肝浇头。让面条浸润在卤汁和猪肝油中，爽滑清香。

风扇凉面的浇头，是锦上添花。加了糟卤秘制而成的卤汁，才是点睛之笔。嗦一口面，微微酒香在舌尖弥散，回味良久。

 吃凉面得赶早 

卧于李公堤畔的一家小面馆，风扇凉面限量供应，清晨六点多去赶早市的一碗面，是附近市民骨子里对面的“最高礼遇”。

鲜甜的汤汁清爽开胃，一早煮沸的面条经冷却，再拌上胡萝卜、豆芽等，吃起来爽滑不黏腻，柔嫩有嚼劲！

浇头如何选全凭自己喜好，面要一两还是二两也可选择。配送的例汤让人格外惊喜，是别的店比不上的鲜！

拉面做成凉面 

兰州拉面的名气想必不用多赘述，到了夏季，配得了热夏，伴得了黑夜的凉面粉墨登场。

西北凉面的浇头以素卤和牛肉为主，面条用的是爽滑筋道的拉面。自加两勺油泼辣子、香醋，筋道爽口，欲罢不能。

一大碗凉面满满当当，分量十足，性价比很高。

 

 麻酱和凤梨的演绎 

凤梨+麻酱演绎的台式麻酱凉面，没有味道浓重的底料和辣椒油，口感更加清爽。

正宗的台式凉面有闽菜熟悉的感觉，点缀的凤梨很好的区分了台式麻酱凉面和武汉麻酱凉面。

冰凉爽滑的油面，淋上麻酱汁，再佐以鹌鹑蛋、黄瓜丝等，入口清淡爽口。

创 新 风 味

 沙拉味的凉面是甜还是辣？ 

点的凉面，却上了一碗沙拉？沙拉和凉面的联名款，金鸡湖君还是第一次吃。

圆形碱水面有四川鸡丝凉面的影子，但上层沙拉下层凉面的小巧思，非常对得起私房面的名头。

这碗“暗藏玄机”的面，可以先将上层的清口沙拉吃掉一些，给胃降降火。再搅拌几筷，将辣油均匀拌在面中。

喝饱汤底的烤麸变了色，油亮诱人。拌匀的凉面色泽金黄，鲜甜带点微辣。

包罗天南地北美食的金鸡湖畔

在凉面这道夏日消暑主食上

也有着不同风味的演绎

夏末初秋，偶有热浪

嗦一口凉面，着实上头！

 

图片：金鸡湖景区

(责编：来希妤)