苏州人的辣酱,还得是它!

时间:2021-09-09 08:56:30 来源:苏州文化旅游资讯

在口味清淡的江南,却有一瓶名扬四方的辣酱,那便是平望辣酱!生产平望辣酱的平望调料酱品厂,其前身是平望达顺酱园,始创于清同治十三年,是有名的“中华老字号”。制作平望辣酱,需经过去蒂、腌制、粗粉碎、细粉碎、配料、高温炼制等多道工序,才能制成质地细腻、味道鲜辣的平望辣酱。这瓶“非遗”辣酱,用“辣中有甜,甜中生香”的味道,为江南人的餐桌增味添