苏州人的一天是从一碗苏式面开始的，国庆来苏州，怎么能不尝尝苏式面呢？

　　第一碗，秃黄油面。将蟹肉、蟹黄、蟹膏单拆出来，用猪油炒制，制成蟹粉或更奢侈的秃黄油。再把它们盖在苏州细面上拌匀，微微的咸腥之间就是无尽的甘甜，实乃面中极品！

　　第二碗，三虾面。今年高温天超长待机，三虾面作为盛夏美味，可以缠绵到十一假期后。鲜甜的虾仁、金黄的虾脑、爆浆的虾籽，三者合而为一造就不凡的江南鲜味。

　　第三碗，焖肉面。当你看见一块一层皮、一层肥、一层瘦的焖肉时，请不要辜负它，把它焖到面条底下。三分钟后，你就会喜提一块脱胎换骨的焖肉。

　　第四碗，羊肉面。白水炖羊肉，焖至酥烂后汤配面，盖上羊肉浇头，再加一把蒜叶，上桌后再按自己的口味加点盐，喝一口，品尝肉之鲜。

　　第五碗，酱鹅面。入秋的鹅肉质细腻，肥瘦适宜，作为秋天贴秋膘的选择十分契合。

　　第六碗，蕈油面。所谓蕈油面，就是采摘野生的“蕈子”炒制出“蕈油”盖在面上，其鲜美堪称一绝。

　　第七碗，寺庙素面。秋天是各种鲜味素菜尤其是菌类的赏味季节，那么用纯素菜来烹饪的素面自然也会迎来味觉上的巅峰体验。

　　来源：情调苏州

　　摄影：刘振

(责编：胡晓栎)