苏州馄饨的“小心思”

时间:2022-08-13 09:22:28 来源:

  馄饨虽然各地都有,但苏州人家里包的馄饨却有着自己的一些小讲究。譬如三鲜馄饨的肉馅里要加上足量的开阳、火腿、干贝;虾肉馄饨则每只馄饨里放入两三条白虾肉……馄饨汤必须是肉骨头汤,更为讲究的会用鸡汤。冠有“中华老字号”头衔的苏州绿杨馄饨店,赖以成名的就是“鸡汤馄饨”。还有晶莹剔透的“泡泡馄饨”,吃的是“尝尝味道”的乐趣。对于吃不完的馄饨,可以仿效锅贴的做法,用水油小火煎,吃的时候沾上辣酱油,“生煎馄饨”也是个有趣的吃法。

  摄影:刘振

  来源:苏州文化旅游资讯

(责编:徐依华)

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