去阳澄湖畔,赴一场人间至味之约

时间:2022-10-03 10:02:09 来源:

      有言称:金秋季节,万事可休,吃蟹乃第一要务。品蟹,讲究“九雌十雄”,农历九月的雌蟹,十月的雄蟹,最是肥腴美味。此时一定要去阳澄湖畔,品一品雌蟹,赴一场人间至味之约。蟹的吃法一般有蒸、煮、酒呛、面拖,或剔出蟹肉作点心之馅,或挖取蟹黄、蟹膏熬制成更奢华的秃黄油。清蒸大闸蟹味极鲜美,蟹黄橙黄如金,蟹膏浓郁肥厚,肉质洁白纤细,入口清甜甘香。秃黄油色泽金黄、肥美鲜糯、蟹香浓郁,用来拌饭、拌面,都是“神仙滋味”。大闸蟹,牢牢占据了苏州秋味的“C位”。

摄影:刘振

(责编:叶思敏)

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