“白”与“百”，“鸡”和“吉”都是谐音字，所以白斩鸡有“百财大吉”的寓意，是过年餐桌上必须要上的一道菜！以“三拎三烫”的传统制法，“烫”制而成的白斩鸡，鸡肉嫩而不柴，鸡皮富有嚼劲，配上秘制的虾籽酱油，全家老少都爱吃。

　　摄影：刘振