大家都知道,洞庭山碧螺春茶是全国十大名茶之一,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。那大家知道碧螺春的冲泡方法吗?碧螺春的冲泡,极其考验茶道功夫,冲泡碧螺春时稍有偏差,易会使碧螺春茶叶老闷,茶味寡然无味。泡碧螺春茶,需采用“上投法”。先温杯,接着往杯中注入80°C的热水,最后再将茶叶投入杯中。一撮披毫隐翠的碧螺春茶叶投入杯中,缓缓下沉而舒张。从枝头采下的茶叶,仿佛在杯中焕发新生,含翠吐绿,春染人间。轻嗅,清香袭人。杯中汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。举杯细啜慢品,花果香满溢,滋味醇厚,鲜爽回甘,那些关于江南春天的味道,都在这杯茶里。
摄影:刘振
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