大家都知道，洞庭山碧螺春茶是全国十大名茶之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。那大家知道碧螺春的冲泡方法吗？碧螺春的冲泡，极其考验茶道功夫，冲泡碧螺春时稍有偏差，易会使碧螺春茶叶老闷，茶味寡然无味。泡碧螺春茶，需采用“上投法”。先温杯，接着往杯中注入80°C的热水，最后再将茶叶投入杯中。一撮披毫隐翠的碧螺春茶叶投入杯中，缓缓下沉而舒张。从枝头采下的茶叶，仿佛在杯中焕发新生，含翠吐绿，春染人间。轻嗅，清香袭人。杯中汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。举杯细啜慢品，花果香满溢，滋味醇厚，鲜爽回甘，那些关于江南春天的味道，都在这杯茶里。

　　摄影：刘振