碧螺春入菜，最经典的做法是碧螺虾仁，是苏帮菜中的名品，苏州人春天宴请亲友宾客时必上此菜。新鲜的手剥河虾仁粒粒饱满，先上浆，后入低温油锅中滑炒30秒，出锅前再放入些许碧螺春茶翻炒几下即成。装入盘中，稍作点缀，粉色的虾仁与翠色的碧螺春相映成趣。河虾仁肉质细嫩，细细品味，带有甘醇的茶香，别有一番清香风味。此外，一些苏帮菜馆和农家乐，还有茶香鸡、茶香肉等创意菜肴，幽幽的茶香沁入肉中，吃起来格外清爽。

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