秋风起，蟹脚痒，又到一年吃蟹季。太湖大闸蟹迎来了上市倒计时。今年太湖蟹起捕上市时间在9月23日左右，上市价格与往年基本持平。袁学澜《吴郡岁华纪丽》卷十例举当时苏州地产名蟹，首推太湖蟹，“出太湖者，大而色黄，壳软，曰湖蟹，冬日益肥美，谓之十月雄”。太湖大闸蟹具有“青背、白肚、黄毛、金爪”等特点，黄多油丰、肉质甜嫩、味道鲜美。大闸蟹的吃法多种多样，清蒸大闸蟹、花雕醉蟹、蟹粉鳜鱼、秃黄油拌面等，你最喜欢怎么吃呢？

　　摄影：刘振