一碗具有百年历史的徐市羊汤，是常熟人过冬必吃的美味。徐市在明清时期已出现了许多特色羊庄，近四百年的羊肉制作工艺都是祖上传下的秘方，在沪苏常一带独树一帜，长盛不衰。

　　制作徐市羊汤，讲究“久焖增味法”，先用猛火烧煮，再以文火焖煮。至于佐料，徐市的羊庄各家有各家的秘方，仅在家族内代代相传。徐市羊汤细腻醇厚，浓香扑鼻，吃上一口羊肉，再喝上一口羊汤，温润鲜腴的口感让味蕾瞬间盛开。在徐市吃羊肉，丰俭由人。吃得简单些，一碗朴实无华的羊肉面，就足以填饱肚子、驱赶寒气；吃得奢华些，一桌凉菜、热菜、汤品、饭食皆有的全羊宴，最宜与亲朋好友共享。

　　【店铺推荐】

　　哑巴羊庄：常熟市塘南西路31号

　　沈记羊庄：常熟市民泰路与滨河大道交叉口旁