如何打造苏州的美食顶流？

民建苏州市委会建议将美食产业打造成推动经济社会发展的新支柱

　　近日，电视剧《繁花》热度攀升，剧中的排骨年糕成为美食顶流。美食文化是各大城市的重要符号。苏州该如何打造自己的美食顶流？民建苏州市委会带来的集体提案是《关于推动美食经济高质量发展的建议》。

　　“美食能激发人们对食物背后的地道手艺、民俗文化和人文情怀的探索了解，进而对这座城市留下深刻美好的印象。”市政协委员、民建苏州市委会副主委沈黎说，苏州特有的城市韵味造就苏州“不时不食”的美食文化。美食经济高质量发展，既能提升城市形象，吸引人才流入，也推动就业吸纳、民生保障、经济拉动等。民建苏州市委会调研中发现，苏州存在美食与文旅融合不够、美食经济创新发展相对滞后等问题。建议提出，要以系统性思维打造苏州美食品牌，将美食产业打造成推动经济社会发展的新支柱，持续扩大苏州美食影响力，形成“为了一道美食，奔赴一座城”的品牌效应。

　　民建苏州市委会建议，要积极打造美食地标，鼓励美食企业努力按照米其林、黑珍珠餐厅的要求提高服务质量，积极推动美食企业差异化发展，满足不同消费层次需求，让每一名来苏州的人都能感受苏州美食的魅力。要依托苏州丰富的文化旅游资源，积极推动美食与文旅融合发展，创建苏州古城创意美食文化长廊，因地制宜汇聚苏州特色美食，结合苏帮菜博物馆建设需要，将美食街区打造成开放式美食博物馆，建成国内独有的集开放共享、活化利用、消费体验于一体的博物馆，成为苏州旅游打卡胜地，促进全域旅游高质量发展。同时，将文旅美食活动与产业招商结合，吸引更多人享受苏州味道的同时，留恋苏州、投资苏州、建设苏州。在完善美食业传承的机制上，要在苏州特色街区、非遗集聚区设立创意孵化示范工坊，打造就业见习基地，扩大美食业从业者队伍。（记者 朱琦）