立春节气刚过，葑门横街上，原本清明前后上市的青团子，已经悄悄现身了!

　　老板娘说：“最近有不少客人路过，都问我们青团子啊有啦？所以我们就想着赶个新鲜赶个早，年前就给青团‘响一炮’!”

　　青团的诞生就像“四部曲”，割青草、打青汁、捏青团、上蒸笼，道道工序，缺一不可！

　　据老板娘介绍，青草是自家在乡下地头种的，头批青草割下来打成青汁送到店里再和面。

　　负责做团子的伙计说：“艾草的气味太浓烈，不少苏州人吃不惯，我们一般用荞麦草，气味清淡。”这两年，青团的馅心也与时俱进，萝卜丝、玫瑰、咸菜、巧克力 ……花样迭出，但真正“地道”的还要属豆沙和芝麻馅儿。

　　“我们这次主要做芝麻、豆沙的，也会少量做点蛋黄肉松，不过经典口味肯定卖的最好!”其中，经典款、 豆沙和芝麻1.5元/只，蛋黄肉松6元/只，刚蒸好的青团冒着热腾腾的蒸汽，将其一股脑倒扣在桌台上，用细毛刷上一层熟油，瞬间光泽透亮。

　　即使阴雨连绵，也挡不住吃客们尝鲜的热情，不少客人路过店铺便会要上几只，在路边迫不及待地吃起来。

　　当然也有老苏州遵循着“不时不食”的传统，“朆到辰光了， 我才不轧闹猛 ! ”事实上， 现在的青团子不仅是清明时节的专属，也逐渐变成了一道日常点心。

　　春节将至，大家去横街采购年味时，记得留意悄悄现身的青团子呀～