江南的春日是从一杯春茶开始的。春茶中，除了洞庭山碧螺春，另有一味小众茶，深受文人雅士喜爱，那就是在虎丘云岩寺旁的虎丘云岩茶。云岩茶产量极少，每年仅产约30至50斤茶。谷雨后，云岩茶也将停止采摘。由于云岩茶不外销，因此只有在景区内“云在茶香”和“冷香阁”两座茶室可以品尝到。近日，记者来到虎丘景区，带您一品这独特茶香。

　　走进虎丘景区，首先映入眼帘的是那座历史悠久的虎丘塔，也称云岩寺塔，至今已有1000多年的历史。虎丘茶文化顾问乔臻茜介绍，云岩茶既因云岩寺得名，也寓意着茶叶生长在高山云雾之间，汲取天地之精华，品质非凡。

　　据《苏州府志》记载，虎丘金粟山房旧产茶，极佳。烹之，色白如玉，香味如兰，而不耐久，宋人呼为白云茶。唐时，茶圣陆羽晚年长住虎丘山，引泉种茶、烹水煮茶，将种种实践经验总结归纳，增补进《茶经》之中。明代，文徵明之孙文肇祉在《虎丘山志》中记下：僧房皆植，名闻天下。谷雨前摘细芽，焙而烹之，名曰“雨前茶”。到了清朝，陈鉴对虎丘茶更是真爱，著《虎丘茶经注补》，从茶源、茶具洋洋洒洒写至煮茶、饮茶，还不忘道一句“饮茶如饮酒，其醉也非茶”。

　　走进虎丘山后山，古塔之下茶香四溢。工作人员背着小竹篓穿梭茶园，采摘嫩芽。“一天大概能采2斤鲜叶，目前是采单芽还有一叶一芽。”现场工作人员说。采摘下来的鲜叶经过挑选后，立刻送至茶园竹亭，由乔臻茜进行炒制。“云岩茶和我们熟知的碧螺春虽然都是绿茶，但炒茶手法完全不同，口感也是各有风味。”乔臻茜告诉记者，采摘后的云岩茶还要进行摊晾、杀青、揉捻、初烘、做形、炒干、去杂、提香等多个步骤才能完成。明隆庆年间，大方和尚来虎丘山寺学得寺中“天下第一茶”白云茶炒青技艺，后把这技艺带到安徽休宁，有了如今享誉海内外的松萝茶，使得这一脉的茶源延续至今。“为了做好云岩茶这一小众名茶，我前往学习了松萝茶制茶技艺，希望让游客能再品尝到最正宗的云岩茶。”

　　在“云在茶香”茶室，记者品尝了一杯刚泡好的云岩茶。茶汤色泽金黄，清澈透亮，散发着淡淡的花香。轻啜一口，茶汤在口腔中回荡，一股清新的茶香扑鼻而来，让人心旷神怡。云岩茶的香气独特，既有绿茶的清新，又有红茶的醇厚，让人回味无穷。

　　随着越来越多的年轻人开始关注和喜爱小众茶品，曾经没落的虎丘云岩茶也迎来了新的发展机遇。在传统的制茶技术和现代市场的需求之间，虎丘景区和乔臻茜正尝试通过各种创新方法来吸引年轻一代，让这份独特的茶文化得到更广泛的传播和认可。

　　去年，虎丘景区推出了“云岩茶亲子采茶体验”，专门针对家庭游客设计，让大人小孩一起体验采茶、制茶的乐趣。这种活动不仅让参与者亲近自然，了解茶叶的成长过程，更是一种生动的文化教育，使得传统茶艺与现代生活方式完美结合。“尊古传古、守正创新。未来，希望更多人爱上云岩茶，让这款小众茶很好地传承下去。”乔臻茜说。